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英文：Phytate又名肌醇六磷酸钠, 分子式 C₆H_18-6XO₂₄P₆ Na_6X

性质：白色吸湿性粉末状,易溶于水。

植酸钠判定标准：相关指标设定可以参照植酸的要求来做；1%水溶液PH值在11.5上下不会有太多的变动，因PH值越低说明含量越低杂质量也越高。植酸钠极易吸潮裸露在空气内颜色不会发生太大改变。不会有发黄发黑现象。

作用：植酸钠是一种重要的纯天然绿色添加剂,最显著的特征是与金属离子有极强的鳌合作用,较强的抗氧化性和护色性。广泛应用于医药,食品,日化,油漆涂料,印刷,冶金等行业领域。

广泛用于果蔬汁饮料、肉制品、海产品的抗氧化和护色剂.