花生又名落花生,长生果,花生营养丰富,被称为“植物肉”。花生含有蛋白质,脂肪,糖类,多种维生素及矿物质钙,磷,铁等营养物质。可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,卵磷脂,胆碱,胡萝卜素,粗纤维等有利人体健康的物质。花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用,有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。
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