很多蜜友朋友都遇见过蜂蜜起白色泡沫的情况，但是很多人不太清楚是什么导致这种情况出现的。接下来万谷园农产就给大家说一下这个事情，带你了解一下蜂蜜为什么会起白色泡沫。
蜂蜜是小蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物经过充分酿造而成的一种甜物质，在小蜜蜂酿造蜂蜜的过程中，它们会将自身分泌的多种酶类不断添加进花蜜中，-后经过反复酿造成熟的蜂蜜富含多种活性酶。这些酶类在灌装和运输的过程中，会不断运动，-后在表层析出一层细小的白色泡沫。
这种情况是比较正常的，是蜂蜜中的活性酶导致的，恰好也说明了蜂蜜中含有活性酶，对于这种情况引起的白色泡沫，大家不要担心，还是可以继续食用的。
不过田野牧蜂提醒还有一种情况也会导致蜂蜜出现白色泡沫，就是蜂蜜发酵变质了。别看纯正的蜂蜜可以保存许久，但若是没有保存好，或者蜂蜜本身含水量较大，就非常容易引起蜂蜜发酵。因为蜂蜜中的含水量超过21%，就会给酵母菌的生存创造有利条件，酵母菌会不断分解蜂蜜中的糖分产生酒精和二氧化碳，时间久了就会发酵变质，在表层产生浓厚的一层气泡，并伴随着浓烈的酒味和醋味。
对于这种情况引起的白色泡沫，大家-好不要继续食用了，因为里面已经滋生了大量的细菌，继续食用，有可能会危害身体健康。-后还要提醒大家当自家蜂蜜出现白色泡沫的情况时，一定要具体情况具体分析。
