Halal，中文译为“清真”，即符合穆斯林生活习惯和需求的食品、药品、化妆品以及食品、药品、化妆品添加剂。 HALAL（清真）的概念Halal，本意是“合法的”，中文译为“清真”，即符合穆斯林生活习惯和需求的食品、药品、化妆品以及食品、药品、化妆品添加剂。总的来说，除《古兰经》中禁止的或有可靠而明确的圣训禁止的事物，其它的事物都是允许人们享用的。伊斯兰教赋予了人们充分的自由吃饮，前提是吃饮的物质不能是“哈拉目”（非法的）的。《古兰经》第二章172节提到“ 信道的人们啊！你们可以吃我所供给你们的佳美的食物，你们当感谢安拉，如果你们只崇拜他。”第五章87节提到“信道的人们啊！安拉已准许你们享受的佳美食物，你们不要把它当作禁物，你们不要过分。安拉的确不喜爱过分的人。”
一般说来，下列产品可以视为HALAL的：乳（或羊乳、骆驼乳）；蜂蜜；鱼类；植物类（非醉人的）；新鲜或冷冻的蔬菜；新鲜水果及其干果；豆类及花生、腰果、榛子、胡桃等坚果类； 谷物类，如小麦、稻米、黑麦、燕麦等；牛、羊、骆驼、鹿、驼鹿、鸡、鸭、猎鸟等动物也是合法的，但是必须使用符合伊斯兰教法的屠宰方式，才能食用（或其他应用）。屠宰过程如下：屠宰者必须是穆斯林（或其他有经人如犹太教徒、基督教徒），将待宰杀的动物置于地上（很小的动物可以手持），用锋利的刀子同时切断三条主要血管（但是不能切断整个脖子），宰杀者须同时念诵安拉的尊名或其他带安拉尊名的赞词。
二.国际HFCI Halal认证(清真认证)机构介绍
国际清真食品理事会（Halal Food Council International）是国际清真认证运营机构之一，HFCI机构是全球著名的清真认证机构。
HFCI严格按照马来西亚、新加坡和印度尼西亚制定的清真准则执行。世界所有国家都同意国际食品法典委员会（1997年）发表的清真准则，其中包括清真屠宰、清真食品、清真化妆品和清真可用物品的标准。
因此，HFCI机构所颁发的HALAL证书在世界各国都是通用的，特别是欧盟、北美、东南亚及中东等地区更加深受认可。
1.提交申请表：认证申请方先从 http://www.kosherhalal.org/renzheng.asp (点击)下载halal认证申请表，填写完毕后将halal认证申请表通过 kosher-halal@vip.163.com 报送我中心；
2.审查申请表：halal申请表通过审查后，halal总部出具halal认证付款发票(invoice)和认证协议(agreement)；
3.签订协议和付款：申请方签订协议并扫描后发到我中心VIP信箱，同时付款到halal总部，并将银行回单扫描发到我中心VIP信箱；
4.现场检查：halal总部收到签字协议和付款后，安排halal检查工厂，主要检查以下内容：
4.1 申请表上的配料与仓库中的配料是否一致；
4.2 考察设备状况，要求设备干净、生产工艺符合halal法规；
4.3 若有其他用于生产非halal产品的配料，要求其与halal产品不得互相污染；
5.halal总部颁发halal证书；
6.halal证书续证：第二年及以后每年续证程序同于第一年的认证程序。
