速冻专家科威嘉尼教你如何选购和保存速冻食品

我国也是近几年开始较大规模的发展速冻食品，一些相关的法律法规、生产标准以及生产设备也很不完善，这也导致了市场上的许多速冻食品存在着这样或那样的问题。速冻食品的质量与冻结质量关系密切。冻结速率过慢、冻结温度不够低等因素均会对食品细胞产生一定程度的破坏，从而导致食品营养成分的损失。速冻质量低劣的食品不仅营养价值受到影响，甚至还可能存在一定的卫生问题。速冻专家科威嘉尼研发的液氮速冻设备采用国际先进的超低温技术，温度在3分钟内可达到零下-196℃，对食品等急剧冷度，保持了食品的营养，广泛用于海参加工，鲍鱼加工，水产品加工，食品速冻保鲜，化工等。另外，速冻食品在运输过程中如果温度不能达标，也会使食品中滋生各种微生物，从而导致保质期限缩短甚至变质。此外，速冻用水的卫生、速冻食品的外包装等也会对食品的质量产生较大的影响。朱向磊13381356827

营养专家认为，食品速冻技术除了能保持食品原有的风味之外，对于食品的营养保持也是目前各种方法中好一种，与食品的其他生产及储存方式相比，其蛋白质、脂肪基本不会有变化外，包括微量元素、常量元素以及维生素等也会保留。

那么，日常生活中，我们应该如何选购速冻食品呢？速冻专家科威嘉尼指导我们，在选购速冻食品时有以下几种方面是我们需要注意的：应该选择项目齐全、包装规范的产品；应该选择色泽自然、无变色、无灰暗的产品；应该选择标识明确、生产日期、保质期清晰的产品；应该选择商家冷柜温度低、无解冻现象、产品个体间无粘连的产品；选购时就近购买，购买后能一个月内食用完；另外，从冰箱取出的速冻食品，不需解冻，直接上屉蒸或入开水中煮为宜。

速冻食品也都有一定的保质期限，并不是直接搁在冰箱里就可以完事大吉了。日常生活中能对家里的冰箱、冰柜进行定期盘点，及时清除长期积压的食品。比如，春节时放进去的海蟹到国庆节才吃，那肯定蒸出来的是“乌蟹”。所以在食用速冻食品时，一定要注意食品的新鲜程度。

总的来说，不同的速冻设备，不同的速冻方式，不同的解冻方式对食品营养成分的影响也不同，尤其是对食品的速冻处理是关键的，处理的好，速冻过程中食品的营养几乎没有损失。目前很环保的冷却及冷冻方式是液氮速冻技术，液氮的超冷温度，它可以快速和有力的使食品降温，确保食品的水分和品质被完整保存。科威嘉尼（北京）科技有限公司研发的液氮制冷设备，采用国际先进的超低温技术，温度在5分钟内可达到零下-196℃，对食品等急剧冷度，保持了食品的营养，广泛用于海参加工，鲍鱼加工，水产品加工，食品速冻保鲜，化工等。

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