泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。
印象南洋东南亚餐厅设有泰国餐厅、印度餐厅、马来西亚餐厅、越南餐厅四个风格迥异的用餐区域，装潢全部由境外设计师精心设计，布局合理、装潢考究、摆设精美，置身其中，可领略到浓郁的异国风情。
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